MONTILLA

Montilla framställs kring byarna Montilla och Los Morites söder om Cordoba i Spanien. Regionen har en egen ursprungsbeteckning. Vinmakarna i Montilla upptäckte tidigt hur man undviker oxidering av vinet och detta är hemligheten bakom Montillans säregna egenskaper.

För att få lite spänst och smakrikedom i vinet sötade man det en aning, inte minst för hållbarhetens skull. Torra viner från Montilla liknar i mångt och mycket torr Sherry.

Montillan passar utmärkt till Tapas men också till övriga spanska smårätter.